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書名：好好吃義式料理！一次學會金牌主廚私藏的110道四季食譜
書號：DS21219 作者：朴仁圭 ISBN： 978-986-201-682-4
定價：NT$360元 印刷：彩色 頁數：240頁
書籍規格：17*21 上市日：2013/1/25 譯者：牟仁慧
學習定位：初階 本書附件：無  
前往購買 >> 蝦皮購物 類別：生活風格  
       
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    美味韓劇幕後主廚傾授～

    你可曾著迷於韓劇《料理絕配PASTA》中的美味佳餚？
    你是否對該劇中男女主角調製料理的精采片段垂涎三尺？
    本書作者朴仁圭便是《料理絕配PASTA》的幕後主廚，指導該劇中所有義式料理的烹調。在此書中，朴主廚大方公開私藏秘訣，以自己留義七年的經驗編制出110道食譜，並教導大家活用四季食材，煮出健康又可口的義大利料理。


    義大利料理健康美味的最高秘技！

    義大利俗語中，有一句話是這麼說的：「食物不僅單純填飽我們的肚子，更能豐富我們的靈魂」。義大利是慢活料理的起源地，每一道料理都蘊藏著義大利的飲食哲學。學習義大利料理不僅能品嚐到食物原有的風味，更能學習將真心放進盤中，成為最重要的精神食糧！


    5個你一定要擁有此書的理由：

    ▲讓每日餐點跟隨季節變換，達到春天醒神、炙夏安神、秋日浪漫、嚴冬滋養的110道四季食譜～
    ▲貼心的卡路里指數&身體機能食材指引，均衡美味與健康。
    ▲起司、雞蛋、馬鈴薯、章魚、番茄…，別以為義式料理食材不易取得，這些冰箱裡通通都有！
    ▲3大基礎高湯食譜 x 7種義式醬料、佐醬互相搭配延伸，每篇還附上料理時間，讓深奧的義式料理瞬間變得簡單好上手。
    ▲李善均、孔曉振、李荷妮、李亨哲、Sam Kim！韓劇《料理絕配PASTA》演員們都大受感動的料理食譜書！


    好評推薦

    妻子懷第一個孩子的時候，唯獨鍾情於朴仁圭主廚的義大利麵。有了這本書後，我能夠直接做出這些料理，和我所愛的妻子及孩子一起分享，真是一件幸福的事！

    男主角．李善均


    一想到能拜讀朴仁圭主廚的健康食譜，我的心情就激動了起來。主廚將新鮮的食材按照春夏秋冬四個季節分類，寫成了這本食譜書。他的料理總是讓人感到舒服，並且忠於食物的原味。

    女主角．孔曉振


    自從和朴仁圭主廚學習料理之後，對我來說，做義大利料理就變得和煮白飯一樣簡單。只要讀過主廚的食譜，不管是誰都能夠輕鬆地做出義大利料理，品嚐料理的美味。主廚將帶領大家，一同前往健康的義大利料理世界。

    演員、韓國小姐．李荷妮


    如果每天都可以吃到主廚的料理，平凡的日常生活也會特別了起來。最重要的是，主廚的食譜就像是本秘笈寶典，能將平凡的食材變身成為一道道特色佳餚。

    演員．李亨哲
 
    前言
    主廚的秘訣筆記

    PART 1 Spring　Grazie~ 趕走春睏症的義式春日飯桌
    干貝佐莫札列拉白醬義大利麵
    干貝鮮橙沙拉
    章魚馬鈴薯燉飯
    章魚南瓜可樂餅
    韭菜海鮮焗烤

    PART 2 Summer　Buon appetito 慰勞身心的夏日飯桌
    番茄鮮蝦蛋捲
    番茄莫札列特起司三明治
    烤茄子佐莫札列特起司
    雞肉花椰菜佐奶油白醬義大利麵
    雞胸肉可頌堡

    PART 3 Summer & Fall　Ciao 鞏固健康的換季飯桌
    炸花枝圈
    烤鮑魚佐巴沙米可醋醬
    鮑魚白醬義大利麵
    義式烤麵包佐牛肉甘藷泥
    紅蘿蔔蛋糕
    烤野菜馬鈴薯佐莫札列特起司

    PART 4 Fall　Autunno 健康又刺激食慾的浪漫飯桌
    夏南瓜紅蛤蔬菜湯
    燻鮭魚乳酪捲
    白鯧佐墨西哥莎莎醬
    米蘭風白魚
    紙包悶烤鱸魚
    牛腰肉排佐蘋果

    PART 5 Winter　Buon natale! 營養滿分的冬日飯桌
    花椰菜海鮮羅勒奶油義大利麵
    泡菜明太子奶油義大利麵
    烤南瓜大蒜
    鯖魚飛魚卵義大利麵
    鯖魚普切塔

    PART 6 Four Season　La vita! 四季皆可享用的經典料理
    年糕肉排佐古岡左拉起司義大利麵
    莫札列拉筆管麵焗烤
    奶油乳酪法式小點
    紫蘇葉鮮蝦羅勒奶油斜管麵
    蔬菜棒佐茄子醬
    當季野菜歐姆雷

    PART 7 Dessert　Ti amo 甜蜜且道地的健康點心
    草莓鬆餅
    提拉米蘇
    岩漿巧克力蛋糕
    奧里歐白巧克力慕斯
    香草Gelato冰淇淋佐新鮮草莓

    PART 8 Special Menu　Salute~ 專屬於你們的愛情飯桌
    炙燒鮪魚佐生薑鳳梨印度酸辣醬
    香菇鑲花蟹肉
    栗子紅棗牛肉捲
    義式拖鞋帕尼尼
    夏南瓜鑲黑米南瓜
    堅果烤蝦佐蘋果醬
 
    朴仁圭

    2005年，完成在義大利米蘭料理學校CAPAC（Centro Add-estramento Perfezionamento Addetti Al Commercio）的課程和義大利料理協會F.I.C的碩士課程，並在義大利紅酒協會AIS修習品酒師課程。朴主廚在義大利和法國學習了各式各樣的料理文化，更在羅馬大大小小的餐廳和飯店中，累積了豐富的經驗。他參加過各種料理大賽，並在2008年代表義大利奪得了義大利國際料理大賽的金牌。透過這些比賽，他證明了自己的料理實力。目前他在傳統義大利餐廳「Buonasera」擔任首席主廚，曾協助2010年電視劇《料理絕配PASTA》的拍攝，展現出他高深的料理實力。
 
 		  
     

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